Il coniglio della Bettina

Tanti anni fa una cara vecchietta mi preparava spesso il coniglio con la polenta che io chiamo: "il coniglio della Bettina",ora io lo preparo per la mia famiglia.
Ingredienti: Coniglio,lonza di maiale,pancetta dolce
                  olio,aglio,burro,salvia e rosmarino
                   brodo,sale e pepe

Preparazione: Tagliare il coniglio a pezzi e lavarlo bene,

fare con la lonza dei bocconcini da avvolgere nella pancetta,

in una padella capiente metter un pezzetto di burro,olio il mazzetto aromatico e l'aglio.

Fare rosolare bene il coniglio e aggiungere i bocconcini di lonza,






quando il coniglio avrà preso un bel colore,aggiungere un bicchiere di vino bianco che farete evaporare.




Finire di cuocere aggiungendo sale, pepe e un pochino di brodo.









Servire con una bella polenta

Buon appetito!!!!