Ravioli radicchio rosso e speck

 Questa sera per cena ho preparato i ravioli di radicchio rosso e speck conditi con burro fuso e salvia.

 Ingredienti per il ripieno: 2 cespi di radicchio rosso, porro, olio, burro,100 gr. speck, un uovo, parmigiano,100 gr. ricotta, brodo vegetale.

Per prima cosa preparare la classica pasta all'uovo: un uovo - 100 gr. farina
io ho usato 4 uova - 400 gr. farina
lasciarla riposare 30 min. circa

 Preparare il ripieno:
mettere in un tegame 30 gr di burro,porro a fettine, 3 cucc. di olio e aggiungere poco dopo due bei cespi di radicchio rosso tagliato a striscioline sottili,

 Fare appassire aggiungendo un po' di brodo vegetale.

In una padellina fare rosolare 100 gr. di speck tagliato a dadini picolissimi.

In una ciotola mettere lo speck rosolato, 100 gr.ricotta, un uovo, parmigiano e il radicchio. Mescolare










Tirare la pasta per formare i ravioli

 Condire con burro e salvia e parmigiano.

Buon appetito!!!!

Cavoli

Amo molto i secchi di zinco e li ho usati per contenere dei bellissimi "cavoli ornamentali".









Questa varietà di cavolo, viene usata normalmente come ornamento per giardini e terrazzi,
e non teme il freddo. Raggruppati insieme formano una splendida macchia di colore.
Direi proprio che ve li consiglio.

A prestoooo......

Torta di rose

La torta di rose, che le signore bresciane conoscono molto bene, è la preferita in casa mia.

Quella che è un po' lunga da fare,ma che finisce subito.

Quella che il burro deve essere di prima qualità perchè ne senti il sapore proprio mentre ti si scioglie in bocca.





Quella che......






Ingredienti: 300 gr di farina 00
100 gr. di zucchero
1 uovo e due tuorli
100 gr. di burro
20 gr. lievito di birra
latte tiepido
sale


In una ciotola mettere il lievito sciolto con un pochino di latte, 10 gr. di burro e 50 gr. di farina.
Formate una pallina che lascerete lievitare in un luogo tiepido coperta per un'oretta.
Poi unire 250 gr. di farina, 30 gr. di zucchero, un pizzico di sale, i tuorli e il latte tiepido versandolo poco per volta fino ad ottenere un impasto sodo.

Sbattere 80 gr. di burro morbido insieme allo zucchero rimasto e stenderlo sulla pasta che avete steso con il mattarello ad un'altezza di circa due centimetri.
Arrotolate e tagliate a fette un po' spesse.

Inburrate e infarinate una tortiera e iniziando dal centro posizionate i rotoli lasciando un po' di spazio tra loro.
Fate lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.
Accendere il forno a 200° e dopo aver spennellato la torta con uovo sbattuto cuocere prima per 10 min. poi abbassare a 160° e continuare la cottura per altri 25 minuti.

Ciao e buon lavoro!!!!

Colore

Stasera ho voglia di colore !!!!

o

così ho raccolto alcune immagini allegre, vivaci e anche un po' " country chic".

Questo piccolo terrazzino, con i suoi colori, è veramente solare





...e non vi sembra allegra questa tavola ?

pratico questo zerbino, non bisogna nemmeno lavarlo....

saponette profumate









ed ora qualche colorata idea per la nostra casa e il giardino

A presto.......

Appendiabiti

Ciao a tutti, questo appendiabiti degli anni 40 in noce mi sembrava un po' triste,

e così ho deciso di rinfrescarlo un pochino.
















Ho tolto l'appendino centrale che riutilizzerò in altro modo e al suo posto ho messo uno dei miei cuoricini di legno. Direi che sta decisamente meglio, poi pittura,cera e carta vetrata hanno fatto il resto.

Direi che è molto molto meglio! e voi ?
Buona serata....

Calicanto

Guardando fuori dalla finestra, la primavera sembra veramente lontana,












ma c'è una pianta che vuole regalarci proprio in questo periodo i suoi fiori e il suo intenso profumo.

                                                Il Calicanto (Chimonantus )


Questo arbusto di origine cinese fiorisce proprio in inverno, quando tutte le altre piante sembrano addormentate. I piccoli e delicati fiorellini gialli si aprono quando ancora non ci sono foglie.
Naturalmente non teme il freddo e viene usato nei giardini come pianta ornamentale.

             
Il suo nome significa "fiore d'inverno"

Io ne ho uno nel mio giardino e qualche giorno fa ho raccolto qualche rametto che oltre che rallegrarmi ha inondato tutta la mia casa col suo profumo.

Un caro saluto a tutti nell'attesa che anche le altre piante si risveglino dal sonno invernale.

Segnaposto

Ho preparato una cena per la mia famiglia e per abbellire la tavola ho fatto dei piccoli cuori di gesso che ho dipinto in stile shabby, da usare come segnaposto.

L'idea è piaciuta molto ed ognuno si è tenuto il suo cuoricino che ha anche un piccolo buco per appenderlo.


Con questo post partecipo al Valentine's inspirations Linky Party by My little inspirations

Polpette

Questa sera ho fatto le polpettine con un po' di carne avanzata ed altri ingredienti che avevo in casa....


RICETTA: Tritate la carne cotta con il tritatutto, aggiungendo se volete pollo o prosciutto cotto.
Unire uova, formaggio grana, prezzemolo, noce moscata,un pochino di pane da toast bagnato nel latte, sale e pepe.
Lasciare riposare dieci minuti e poi formare delle palline con le mani che infarinerete.





















Friggete le polpette in olio ben caldo fino a dorarle

 Fatele asciugare bene per togliere l'eccesso di unto

 Nel frattempo preparate un sugo facendo appassire una cipolla, poi aggiungere salsa di pomodoro, sale pepe o peperoncino.Fate restringere dieci minuti a fuoco medio

 Quando la salsa vi sembra densa al punto giusto aggiungete le polpettine e mescolate delicatamente per qualche minuto.

Buon Appetito!!!!

CAMINI

Giornata tipicamente invernale qui in campagna, il terreno intriso di pioggia non ti invoglia ad uscire.
La cosa migliore da fare è sedersi davanti al camino acceso aspettando che la legna bruci fino a formare un letto di brace che servirà per cucinare una bella cena domenicale: grigliata, dolcetti e vino buono.











Io amo molto il camino e d'inverno lo uso per scaldare la mia casa,diventa tutto così accogliente...

Credo che vi farà piacere vedere qualche bella immagine di camini un po'country e un po' shabby e che vi faccia sentire meno il freddo di questa sera di gennaio.

Sicuramente dopo una domenica di riposo, affronteremo la nuova settimana in modo positivo.